1058噸食品冷藏庫（凍魚蝦）制冷系統設計

食品冷藏庫制冷設計規劃
該食品冷庫存貨量1058噸，計劃設計4間凍結間和3間凍結物冷藏庫，平面布置如圖1-1所示。
各冷間室內設計參數分別為：
凍結間(存放魚蝦)：相對濕度90%～95%，溫度-23℃。
凍結物冷藏間(存放凍結后的魚蝦)：相對濕度90%～95%，溫度-20℃。
 
制冷系統壓縮機選擇
該食品冷庫機房面積為358.4 ㎡，分為機器間、設備間、水泵房、配電室、值班室。其中壓縮機布置在機器間；低壓循環貯液桶、中間冷卻器、高壓貯液器以及空氣分離器布置在設備間；把產生高熱及外逸制冷劑的油分離器、冷凝器布置在室外。
常用的制冷機型為活塞式制冷機和螺桿式制冷機，系統選配的冷凝器常為水冷式和蒸發式冷凝器，這些設備可組成多種冷庫制冷設計方案。經多方面分析，本制冷系統決定選用螺桿式制冷機和水冷立式冷凝器。
螺桿式壓縮機的優點：
1.結構簡單，緊湊，體積小，重量輕，無氣閥等易換件，對濕行程不敏感，無活塞式壓縮機的慣性沖擊，運行平穩，工作可靠，使用壽命長，適用于較高的轉速，較高的壓縮比。
2.無余隙容積和吸排氣壓力損失，因而在壓縮比較大的情況下，還有較高的輸氣效率。
3.滑閥結構簡單，可方便的進行無級能量調節和實現卸載起動。
4.采用噴油潤滑，有較明顯的冷卻及密封作用，潤滑效果好，排氣溫度低。
出于以上原因，以及在大中型冷庫應用中螺桿式壓縮機已經很廣泛，技術比較成熟，加上本冷庫冷負荷較大，因此選用螺桿式壓縮機。

制冷系統設計方案原則
1.滿足食品冷加工工藝要求，保證質量，降低干耗；
2.制冷系統要運轉可靠和操作管理方便，又要有安全保障；
3.制冷系統盡量采用新機器，新設備，新技術，新工藝，應優先選用自動控制方案；
4.考慮經濟性，綜合比較初置費用和運轉費用；
5.考慮技術經濟發展趨勢。