肉聯廠冷庫：棒棰島肉聯廠搬遷 與臺山冷庫“

肉聯廠冷庫，上海雪嘉制冷

新廠加工能力計劃提升至每日千頭，滿足本市50%市場需求量

晨報訊（半島晨報、海力網記者齊媛媛）棒棰島肉聯廠結束了在沙河口區高家村30年的生豬加工歷史，老廠全部搬遷到了臺山，與臺山冷庫合二為一。今天，大連棒棰島肉聯廠改造儀式在臺山冷庫新廠區舉行。新建的現代化豬肉分割加工廠每天的加工能力由600頭提升至1000頭，可滿足大連鮮豬肉市場一半的需求量。

棒棰島肉聯廠是有著60年歷史的老廠，其經歷了兩次搬遷。上世紀80年代，其從北崗橋搬遷至沙河口區高家村。在高家村廠址主要功能為生豬屠宰和加工。當時由于環境污染、安全等問題，亟需進行搬遷改造。近日，棒棰島肉聯廠結束了在沙區高家村30年的生豬加工歷史，老廠不但全部搬遷到了臺山冷庫新廠區，更是與臺山冷庫合二為一。

在每天鮮豬肉涌入各大農貿批發市場前，初級加工環節的安全性至關重要。據肉聯廠廠長張鵬介紹，棒棰島集團此次投入巨資新建了現代化分割加工廠，工藝屬全國先進水平，其中分割廠房內全程使用了自動恒溫控制系統，并采用了制藥行業的嚴苛標準，分割、加工、預冷、冷凍、等所有生豬切割生產環節都在全封閉環境下進行，保證了送上市民餐桌的豬肉安全可靠。

以往由于豬肉分割工藝不完善，市民很難在市場上買到生豬“月亮骨”、“千斤骨”以及“飛機翅”等比較特別的部位。此次升級改造后，本市豬肉分割工藝也提升至全國較高等級。“以往豬肉是粗分割，只能分割出五六十個品種，工藝提高后，現在能分割出七八十個品種，其中就有月亮骨、千斤骨以及飛機翅等高端料理最愛用的部位。”張鵬說，這些精華部位被分割出來后批量上市，不管是飯店還是普通市民都能買到，無形中提升了市民餐飲品位。此外，在全新的分割工藝作用下，肉聯廣初加工出的鮮豬肉沒有血污、淋巴部位，豬肉帶脂率也全面降低。

近來豬肉價格居高不下，市民最關心的無外乎豬肉價格問題。張鵬介紹說，棒棰島肉聯廠和臺山冷庫合二為一后，企業通過內部整合壓低運營成本，從而進一步拉低肉類的價格。精肉類等市民歡迎的肉品將比農貿市場低10%的價格投入市場。