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速度冷庫/速凍庫

速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。一般速凍冷庫的要求是冷卻后的食品應立即速凍;食品應在極短的時間內通過最大冰晶區;食品凍結后平均溫度應在-18℃。
一、速凍冷庫快速凍結食品保鮮的原理:
1、避免在細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度。
4、最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。

公司名稱:上海制冷有限公司 地址:上海市黃浦區黃陂南路 qq:2273358437 E-mail:2273358437@163.com ..... ¥46000元

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