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魚肉速凍冷凍庫設計安裝

無圖片信息! 價格:¥23000 溫度:-30℃以下,-28℃~-23℃,-18℃~-10℃,-5℃~0℃,0℃~5℃,5℃以上 設備品牌:谷輪,西谷,比澤爾,日立,大金,三洋,丹弗斯,三菱,約克,捷豹,都凌 類型:速凍庫,氣調庫,保鮮庫,低溫庫,超低溫冷庫,冷凍庫,冷藏庫 冷庫板: 大。嚎啥ㄖ 制冷劑: 儲存貨物:

魚肉速凍冷凍庫的凍結速度與凍品的質量密切相關。魚肉速凍冷凍庫凍結速度快,產生的冰結晶細小,數量多,大部分在細胞內形成,對細胞組織結構損傷小,解凍后的復原性也好。
魚肉速凍冷凍庫設計安裝在冷庫安裝在強度大,平穩的地方 ,冷庫安裝在通風良好,濕度低的地方,冷庫安裝在避光,雨的地方 ,組合式冷庫安裝需要一個水平的混凝土基座;霈F基礎傾斜,凹凸的時候,必須要將冷庫的基座修復平整。
速凍冷凍庫
魚以往的都是是以30分鐘內通過最大冰晶生成帶(-1℃~-5℃)來定義快速凍結,現在看來通過最大冰晶生成帶的速度定在30分鐘、達到溫度為-5℃是不夠的。
根據觀察,魚肉速凍冷凍庫內的凍結過程中因體積膨脹、組織結構被破壞,其開始發生的時間魚類為3O分鐘,畜肉45分鐘而,如果能讓食品中的絕大部分水分都盡快達到凍結點,就可防止水分向已形成冰結晶的部位移動,細胞就不會因凍結膨脹而被破壞。另外,在魚肉速凍冷凍庫凍結過程中因未凍結溶液被濃縮,會促進蛋白質變性、脂類氧化等不良反應,所以在提高凍結速度的同時還應提高食品的凍結率。
為了提高魚肉速凍冷凍庫的的凍結魚肉的品質,國外冷凍行業提出了高鮮度凍結處理的新目標,即15分鐘內通過最大冰晶生成帶,30分鐘內凍結終溫達到-30℃,并開發了與之相匹配的超高速凍結裝置,用電子膨脹閥自動控制與蒸發能力相適應的供液量,使庫內溫度能急劇下降。
此外,近年來因材料工業的發展,已開發了在低溫下不失去柔軟性的樹脂,將其加工成薄膜包覆食品,可直接放入鹽水中浸漬凍結,由于鹽水放熱系數大,凍結速度快,而且鹽水不會附著食品,適宜于各種形狀食品的快速凍結。
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